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Vegano en Bergen

La escena gastronómica de Bergen se ha abierto mucho a la cocina vegana en los últimos años, así que no tendrás ningún problema para encontrar sitios donde comer bien. La verdad es que algunos de los mejores platos veganos que he probado aquí son de lugares que quizá no te esperarías. Por ejemplo, «Lightbird», cerca del centro de la ciudad, sirve un brunch vegano espectacular, tan colorido como sabroso, con platos que cambian según la temporada.

Y si estás paseando por Marken o Bryggen, pásate por «Daily Pot» para disfrutar de bowls saludables y batidos que parecen frescos y caseros; además, el personal es tan amable que puedes pedirle recomendaciones. En Bergen puede hacer frío, así que suelo optar por su reconfortante sopa de miso o su curry de lentejas cuando cambia el tiempo. Si tienes tiempo, visita «Nygårdskirken Veganske Kafé», escondido justo detrás de la iglesia de Nygård: un acogedor lugar donde la comida vegana reconfortante se combina con sabores noruegos sencillos.

Un consejo: no dudes en preguntar por los platos especiales del día y qué ingredientes son de origen local. Los chefs de Bergen están bastante orgullosos de sus ingredientes, y se nota. La comida vegana en Bergen no se limita a ensaladas y hummus: es sustanciosa y creativa, con mucho aire nórdico si te fijas bien.
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Algunos consejos veganos

Si tienes poco tiempo en Bergen, pero quieres disfrutar de una buena comida vegana, ve al brunch vegano de fin de semana de Lightbird. Es uno de los favoritos de los locales y cambia según los ingredientes frescos de temporada. Además, si estás en el centro y te apetece algo dulce, MØRK Chocolate es mucho más que una chocolatería: tiene excelentes opciones veganas, perfectas para acompañar un café.

Ten en cuenta que el tiempo en Bergen puede cambiar rápidamente, así que viene bien tener en mente un lugar acogedor como Nygårdskirken Veganske Kafé para los días fríos. La comida vegana de aquí suele combinar productos locales de temporada con sabores internacionales, así que no esperes encontrar solo ensaladas. Prueba la sopa de miso o algún plato con lentejas: son opciones reconfortantes y saciantes a las que siempre vuelvo.

Preguntas Frecuentes

¿Tienes preguntas sobre cómo comer vegano en Bergen? Esto es lo que suelen preguntar los locales.

Hay de todo. Algunos sitios, como Lightbird, son totalmente veganos y se centran mucho en los platos vegetales, pero varios cafés y restaurantes tradicionales también ofrecen buenas opciones veganas junto con el resto de su menú. Por suerte, cada vez es más habitual.

La mayoría de los sitios veganos se concentran en el centro de Bergen, aunque en algunos barrios, como Sandviken o Årstad, también hay pequeños cafés que empiezan a ofrecer opciones veganas. Si te alojas en las afueras, quizá valga la pena tomar un autobús hasta el centro para probar algunos buenos lugares.

La mayoría procura abastecerse de productos locales siempre que puede. A los chefs de Bergen les encantan las verduras frescas de las granjas cercanas, sobre todo en verano y otoño, así que los platos del menú suelen cambiar según la temporada. Eso sí, ingredientes básicos importados, como el tofu o la leche de coco, son habituales.

¡Ahora sí, mucho más que hace unos años! Muchos cafés tienen al menos una opción de tarta o bollería vegana. Te recomiendo visitar «MØRK Chocolate» para probar sus delicias de chocolate aptas para veganos: es uno de los favoritos de los locales.

No demasiado, aunque los menús cambian según la temporada. En invierno apetecen platos más contundentes, como guisos y verduras de raíz asadas, que muchos restaurantes veganos preparan de maravilla. Abrígate bien y disfruta de un plato caliente en algún sitio acogedor.

Sí. Daily Pot y Food Story suelen tener opciones para llevar, como wraps, ensaladas y batidos aptos para veganos. Son perfectos si quieres comer mientras exploras los fiordos o te diriges a una ruta de senderismo.

Explorar Categorías de Restaurantes

Pub (20 lugares) Si me preguntas, la escena de pubs de Bergen tiene un encanto relajado difícil de encontrar en otros lugares de Noruega. Aquí no encontrarás clubes ruidosos ni bares llamativos. En cambio, los pubs se sienten más como la sala de estar de tu casa. La mayoría se concentra alrededor de Bryggen y del centro de la ciudad… Explorar
Mariscos (17 lugares) Bergen es el paraíso del marisco. En serio, la ciudad lleva siglos comerciando con pescado, y ese legado se nota en cada bocado que puedes probar aquí. Pasea por Bryggen y oirás el mar en el aire , y probablemente también lo olerás, para bien. El pescado de aquí suele ser increíblemente fresco; a menudo lo pescan… Explorar
Italiano (10 lugares) No toda la comida italiana es igual, especialmente en Bergen. Si se te antoja una pizza auténtica, con una corteza fina y ampollada, o un plato de pasta hecha a mano, tendrás que saber dónde buscar. Lugares como Baffalo, cerca del viejo muelle, sirven algunas de las mejores pizzas al horno de leña de la ciudad, y los… Explorar
Pizza (9 lugares) La pizza en Bergen no se limita a las cadenas ni a los bocados rápidos. Encontrarás lugares donde la masa se trata como una forma de arte, a menudo acompañada de ingredientes frescos y locales. Piensa en la zona alrededor de Nordnes o incluso cerca de Bryggen, donde algunas pizzerías pequeñas y acogedoras ofrecen… Explorar
Japonés (7 lugares) La comida japonesa en Bergen no es tan común como los típicos restaurantes de mariscos, pero hay algunas buenas opciones si sabes dónde buscar. Para los amantes del sushi, Taka Sushi, en Marken, es uno de los favoritos locales. Los rollos son frescos y el ambiente es informal; aquí no hace falta reservar en un lugar… Explorar
Sushi (7 lugares) Si te apetece sushi en Bergen, tienes unas cuantas opciones excelentes que explorar, más allá de los típicos lugares turísticos. Descubrirás que no todo se reduce a los restaurantes de cinta transportadora del centro. Algunos locales se preocupan mucho por el pescado fresco que reciben a diario, lo que marca una gran… Explorar
Asiático (4) • Comida rápida (4) • Asador (3) • Brunch (3) •

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