Asador en Bergen

El bistec en Bergen no se trata solo de la comida: es todo el ambiente. La mayoría de los lugareños suele ir a sitios donde en la cocina conocen sus cortes y la parrilla está justo en su punto. Aquí no encontrarás cadenas llamativas que se lleven la mejor reputación, pero sí sitios como Ollis Steakhouse, en el centro de la ciudad, que prepara un ribeye tierno y lo acompaña con cervezas artesanales locales sorprendentemente buenas.

Y si estás paseando por Bryggen, quizá quieras pasarte por la sección de bistecs de Døgnvill Burger Bergen, donde la carne es jugosa y el sazón, sutil pero perfecto. El invierno en Bergen pide un buen bistec con una copa de vino tinto; intenta reservar mesa con antelación, a menos que la lluvia mantenga a la gente en casa.

Un aviso: algunos asadores, sobre todo los que están un poco fuera de las rutas habituales, cerca de Nygård o Sandviken, sirven bistecs a la parrilla de carbón con un auténtico sabor ahumado que me recuerda por qué sigo en Bergen. Si tienes tiempo, pregúntale al camarero qué vino tinto local recomienda para acompañar el bistec. Créeme, marca la diferencia.