Mariscos en Bergen

Bergen es el paraíso del marisco. En serio, la ciudad lleva siglos comerciando con pescado, y ese legado se nota en cada bocado que puedes probar aquí. Pasea por Bryggen y oirás el mar en el aire , y probablemente también lo olerás, para bien. El pescado de aquí suele ser increíblemente fresco; a menudo lo pescan apenas unas horas antes de que llegue a tu plato.

Y no se trata solo de la clásica sopa de pescado o de un plato de salmón curado. Algunos lugares sirven mejillones azules recién sacados de los gélidos fiordos, mientras que otros ofrecen cangrejo real cuando es temporada. Si quieres evitar las trampas para turistas, prueba los restaurantes de Nordnes o ve temprano al mercado de pescado, antes de que llegue la multitud. Mi favorito siempre ha sido Enhjørningen, escondido en uno de esos antiguos edificios del puerto: son famosos por el bacalao y por un guiso de pescado espectacular que es pura comida reconfortante.

Consejo: si estás aquí en otoño, no te pierdas el salmón recién ahumado y los pequeños camarones dulces de los fiordos cercanos en la cafetería de Akvariet. Verás a los lugareños disfrutando de estas delicias durante todo el año, a menudo acompañadas de una cerveza o una copa de aquavit en uno de los acogedores pubs cerca de Torgallmenningen.